一. 陶缽容器加入小麥澄粉400g，ph9 電解水350ml混合加入，調製成澱粉乳。
二. 1500ml沸水沖入充分攪拌，50sec後，隨其溫度上升至60℃，開始凝膠糊化，持續攪拌當溫度上升至70℃完全凝膠成糊。
三.注入沸水淹沒漿糊,悶燙五分鐘使漿糊熟透後再倒掉多餘水分
四. 拍打漿面擠壓氣泡，覆蓋冷水養漿。
五. 待冷卻48h後，撤水取出糊塊，濾布過濾備用。
- Sep 21 Fri 2007 16:39
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漿糊製作
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